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文 |粉豬君

編輯 |粉豬君

«——【·前言·】——»

徐克之所以能成為名震影壇的大導演，最應該感謝的應該就是，曾經叱咤一時的金公主院線了，80年代初期，他在金公主的子公司，新藝城參與電影創作，多部影片的大賣讓其聲名鵲起。

80年代中期，徐克不想再跟著新藝城，拍攝各種套路化的商業大片了，于是金公主便投資，單獨給他弄了一個電影工作室，之后接連拍出《英雄本色》，《倩女幽魂》《喋血雙雄》等一代經典，讓徐克成為了香港的頂尖電影人。

然而進入90年代之后，隨著新藝城的解體，金公主院線的業務開始萎縮，因此便大幅縮減了拍片數量，但是徐克的電影工作室不能閑著啊，于是他又找到了嘉禾電影合作，在其支持下拍出了《黃飛鴻》系列。

雖然這也是一代經典了，但是因為嘉禾的台柱子是成龍，黃金檔期都要給他留著，因此徐克除了一部《雙龍會》外，根本就拿不到票房最賣座的賀歲檔，就在其為此苦惱的時候，沒想到在1995年，他的老同事黃百鳴，竟然幫他圓了這個夢想。

«——【·黃百鳴與徐克攜手·】——»

之前的節目中咱們說過，黃百鳴在1993年初創辦了東方院線，之后接連兩次賀歲檔的作品，《花田喜事》《大富之家》，都是由高志森幫忙創作，還全都獲得了不錯的票房。

但是到了1994年，高志森拍了部舞台劇，《我與春天有個約會》大獲成功，于是自組了「春天」電影公司，開發舞台劇去了，黃百鳴手底下暫時沒有了可用之人，但1995年東方院線的賀歲檔不能空著啊，因此便找到了徐克，兩人一拍即合，決定攜手征戰賀歲檔。

高志森

兩人本來是打算，模仿著高志森的路數，拍一部歌舞片的，主角已經鎖定了東方電影旗下的頭號演員張國榮，片名都預訂好了是《龍翔鳳舞》，但徐克1994年底拍攝，《黃飛鴻之五：龍城殲霸》超期。

等到籌劃拍攝《龍翔鳳舞》的時候，已經沒剩下多少時間了，根本就來不及打磨劇本，沒辦法，他只好放棄了《龍翔鳳舞》，轉頭拿出了之前早就寫好的，一部美食題材的劇本，拍出了中國美食電影中的巔峰之作，該片便是《金玉滿堂》，又名《滿漢全席》。

«——【·美食武俠片·】——»

本片講述厭倦了黑道生活的趙港生，與滿漢樓老闆的女兒嘉惠相愛，兩人一同請到名廚廖杰出山，在「滿漢全席」大賽上三人同心協力，取得了比賽勝利的故事。

雖然整體上來看，本片的劇情很簡單，但是熟悉徐克的觀眾一定知道，他這個人屬于是「開山怪」，無論什麼樣的題材，到了他手里都得花樣翻新，這部影片當然也不例外，一個講述的美食的故事，被他用武俠的方式拍了出來。

廚師之間的比試，在徐克的鏡頭下好似高手過招一樣，煎炒烹炸勝似刀光劍影，甚至于本不應該有動作戲的美食片，都因為趙文卓，熊欣欣，這兩個專業武術運動員的加盟，而特意增添了一段交手戲份。

雖然受限于現代時空的設定，兩人都不能飛來飛去的過招，但徐克向來擅長拍動作戲份，因此兩人的纏斗倒也是緊張氣氛十足， 雖然這兩個高手沒過幾招就停手了，不過觀眾們并沒有什麼遺憾，因為1995年的年底，兩人又在徐克的電影中打了一次，那次打的可是真過癮。

值得一提的是，熊欣欣在本片的后半段，有一個嘴撕魚翅的畫面，網上很多人都說這段是即興表演，這個魚翅不是道具，而是別人的鎮店之寶，徐克花了好大力氣才借來的，就因為熊欣欣的一時興起，讓劇組賠了人家80萬。

這里要辟個謠，其實這個流傳甚廣的故事是假的，從這個運鏡的走向以及演員的站位來看，熊欣欣下一步都是要撕下來這個一塊的，最關鍵的是，他本人還在網上親自辟過謠，只不過好像沒啥熱度，遠不如謠言傳得廣泛。

雖然這是一個，披著美食外衣的武俠片，但徐克對于美食的描寫，卻沒有任何敷衍，甚至于還很用心，片中奉獻出了大量，秀色可餐的饕餮美食，大到象鼻、猴腦和魚翅等頂級食材，小到炒牛河，咕咾肉，灌湯黃魚等街邊美食，都在大廚們令人眼花繚亂的刀工，以及高超的烹飪技法下，散發著美味和誘人的氣息。

除了武俠與美食外，本片還集齊了愛情，惡搞，時尚，黑幫等多種元素，從上到下都充斥著一股熱鬧的氛圍，甚至于影片的結尾部分，除了大反派鐸羽而歸外，其他所有人都來了個大團圓，這明顯的就是最適合春節檔的作品。

因此當《金玉滿堂》在賀歲檔上映后，拿下了3100萬港幣的不俗票房，雖然比不上同檔期的《紅番區》，但是卻打敗了周星馳的《大話西游》，拿下了賀歲檔的票房亞軍，甚至于在整個年度票房榜單上，他都是排在第五名的存在，這充分證明了徐克駕馭商業類型片，尤其是武俠風組合題材，可謂是駕輕就熟、游刃有余。

然而向來被叫做「老怪」的他，肯定不會滿足于原地踏步，1994年的年底，他以梁祝故事為藍本，拍攝了一部同名電影，上映后不管是票房還是口碑都收獲不俗，為了及時抓住《梁祝》的熱度，也為了滿足觀眾們對梁祝的不甘，所以當《金玉滿堂》拍完后，徐克便用原班人馬加班拍攝了一部非常另類的作品，該片的名字就是，《花月佳期》。

«——【·徐克的另類穿越片·】——»

為什麼說這是一部非常另類的作品呢，因為它不但描寫了男女主的愛情，而且還結合了鬼怪以及穿越元素，在當時來說，這種嘗試還是非常大膽的，相對于《花月佳期》這個，一看就是愛情電影的片名來說，本片還有另一個更符合電影劇情的名字，《電線桿有鬼》。

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