鮮酸味美的番茄酸湯魚片，解饞又滋補，適合老人小孩品嘗
番茄酸湯魚片，一道色香味俱佳的經典川菜。其以魚肉為主要食材，搭配新鮮的番茄和酸辣椒，歷經燉煮，最終形成一鍋鮮美可口的酸湯魚片。這道菜肴既具有細膩的口感，又散發著濃郁的酸辣味，令人食欲大增。
番茄酸湯魚片的起源可以追溯到清朝末年，當時的四川地區，人們喜歡用新鮮的魚片搭配番茄和酸辣椒烹飪，形成一道具有獨特酸辣口感的菜肴。隨著時間的推移，這道番茄酸湯魚片逐漸成為了川菜中的經典之一，廣受人們喜愛。
鮮魚片500克
大番茄2個
酸辣椒適量
食鹽3克
雞精2克
料酒2勺
生抽1勺
白糖4克
蔥姜蒜適量
烹飪過程：
將魚片洗凈，用食鹽、料酒、生抽腌制15分鐘。將大番茄切成小塊，酸辣椒切碎，備用。燒熱鍋加油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入番茄塊，煮至軟爛。加入酸辣椒繼續翻炒，然后加入適量清水，大火燒開后轉小火煮10分鐘。煮至湯汁濃稠時，加入腌制好的魚片，煮至魚肉熟透。最后加入雞精和白糖調味，翻炒均勻即可出鍋。
在制作番茄酸湯魚片時，首先要選擇新鮮的魚片，這樣做出來的菜肴才會更加鮮美。此外，煮湯的過程中，要不斷攪拌以免糊底，而且要掌握好火候，以免番茄煮得過爛影響口感。在烹飪過程中可以加入一些自己喜歡的配料如豆芽、木耳等，增加口感和營養價值。最后加入雞精和白糖調味要適量，以免影響整道菜肴的口感和味道。
小貼士：
在煮湯過程中可以適量加入一些清水，以調整湯汁的濃稠度，達到自己喜歡的口感。如果不喜歡過酸的口感，可以適量減少酸辣椒的用量。在煮湯時可以加入一些白糖來中和番茄和酸辣椒的酸味，以達到更加醇厚的口感。最后出鍋前可以撒上一些蔥花或者香菜末增加美感。
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